Marynaty do mięs z grilla

Dzisiaj dzielę się przepisem na marynaty do mięsa z grilla.
Marynaty bez takiej ilości chemicznych składników,
jakie oferują nam sklepy w gotowych już paczkach.

Marynata do boczku

Łączymy ze sobą składniki, smarujemy marynatą mięso pokrojone
na cienkie plastry, delikatnie rozbite
i wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin:

3 łyżki oliwy 

3 łyżki przecieru pomidorowego

łyżeczka miodu

łyżka bazylii

łyżka tymianku

łyżka oregano

łyżka majeranku

pół łyżki papryki słodkiej

sól

pieprz

wyciśnięty czosnek.

Marynata do karkówki

Łączymy ze sobą składniki, smarujemy marynatą mięso
pokrojone na ok. 1 cm rozbite plastry
i wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin:

 0,5 szklanki oliwy lub oleju

1 duża cebula przeciśnięta przez praskę (pokroić w kostkę i przecisnąć)

2 liście laurowe

płaska łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu ziołowego

łyżeczka dowolnej przyprawy grillowej

łyżeczka przyprawy do karkówki
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka suszonego majeranku

łyżka słodkiej papryki

łyżeczka musztardy

2 łyżki przecieru pomidorowego

(łyżeczka miodu - jak ktoś lubi).

Smacznego !!!!

Makaron penne z suszonymi pomidorami

Suszone pomidory i makaron - moje ulubione połączenie.

Dzisiejszy przepis, którym chcę się podzielić
to makaron penne z suszonymi pomidorami -
wersja bezmięsna, ale może być również
z mięsem mielonym lub filetem z kurczaka pokrojonym w kostkę.

Potrzebne składniki:

suszone pomidory

cebula

papryka słodka mielona

czosnek

makaron penne

śmietana 30%

wino białe wytrawne

zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Do garnka wlać olej z połowy słoiczka z suszonymi pomidorami.

Do podgrzanego oleju wrzucić drobno posiekaną cebulę,
1 łyżeczkę mielonej słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki chilli
i pół łyżeczki ziół prowansalskich.

Kiedy cebula się zeszkli, dodać 100 ml śmietanki 30%
i 100 ml białego wytrawnego wina.
Gotować, aż sos odrobinę zgęstnieje.
Dodać 150 g (pół słoiczka) suszonych pomidorów pokrojonych
w cienkie paseczki i 3-4 ząbki czosnku.
Podgotować jeszcze około minuty, aby smaki się połączyły.

Do garnka z sosem przełożyć ugotowany makaron penne,
posypać szczypiorkiem  lub natką pietruszki i dokładnie wymieszać.

S m a c z n e g o ! ! !

Stepmelkowe kruche ciasteczka

Dziś podaję przepis na kruche ciasteczka
z wykorzystaniem moich nowych stempli kupionych na początku grudnia.

Ciasteczka oczywiście jeszcze z motywem świątecznym,
ale jeden stempelek można wykorzystać całorocznie (ten z serduszkiem).

Przepis:

175 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
(ja dałam 120g)
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli

Do jednej porcji ciastek dodałam kakao (1 łyżkę stołową).

Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Z podanych składników zagnieść ciasto.
Następnie podzielić ciasto na porcje, rozwałkować na grubość ok 1/2 cm
i wykrawać ciasteczka.
Ciasteczka ułożyć na blasze i piec ok. 12 minut.

Przed wycinaniem ciastek ciasto włożyć do lodówki na kilkanaście minut, ponieważ po zagnieceniu jest zbyt miękkie.

Z podanego przepisu wychodzi ok. 60 ciasteczek.

Smacznego !!!

Pozdrawiam !!!

Ryż z piersią z kury i suszonymi pomidorami

Pierwszy post w nowym roku jest kulinarny.

Proponuję pierś z kury z suszonymi pomidorami i ryżem. 

Jest to potrawa, którą szybko "skleciłam" z tego,
co miałam pod ręką.

Pycha, polecam na szybki obiad.
Zdrowo i naprawdę smacznie.

Składniki:

1 pierś z kury,

słoiczek pomidorów suszonych w oleju
(moje były dodatkowo z czarnymi oliwkami i kaparami),

1 opakowanie ryżu w woreczkach,

2 łyżki przecieru pomidorowego,

pieprz świeżo zmielony,

sól,

czosnek granulowany,

bazylia,

estragon.

Pierś pokroić w kostkę. Oprószyć solą i pieprzem.
Obsmażyć na patelni z dodatkiem oleju z suszonych pomidorów.

Dodać koncentrat pomidorowy, bazylię, estragon, czosnek i poddusić ze 3 minuty.

Pomidory suszone pokroić na niewielkie kawałeczki, dodać do mięsa.
Chwilę razem pogotować na niewielkim ogniu.

Wymieszać z ugotowanym ryżem.

Smacznego !!!

Pierniczki świąteczne czas upiec

Pierniczki u mnie już upieczone,
w metalowych puszkach będą leżakowały do świąt.

Przepis polecam, prosty, bez udziwnień,
piekę je od lat, za każdym razem wychodzą pyszne.

Przepis (kliknij)

Życzę smacznego i pozdrawiam !!!

Udane grzybobranie

Dziś po grzybobraniu trochę przepisów na pyszne potrawy
z podgrzybkami w roli głównej.

To grzyby idealne do sosów i marynaty.

Grzybki marynowane:

Grzyby oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą,
włożyć do garnka i zalać zimną wodą.
Dodać łyżkę soli i obraną cebulę.
Gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Grzyby odcedzić i ułożyć w słoikach.

Przygotować zalewę:

1 szklankę octu

1 szklankę wody

1 łyżkę soli

2 łyżki cukru

kilka ziaren ziela angielskiego

kilka listków laurowych.

Zalewę zagotować i gorącą zalać grzyby.
Zakręcić i postawić słoiki na zakrętce (do góry nogami).

Sos grzybowy:

Zagotować 1,5 szklanki wody i rozpuścić kostkę rosołową warzywną.
Odstawić.

Grzyby oczyścić, pokroić i usmażyć na maśle. 

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na złoty kolor.

Dodać do usmażonej cebuli 3 łyżki mąki i zrobić zasmażkę.
Podlać rosołkiem i cały czas mieszając gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Dodać śmietankę kremówkę i zagotować.
Dodać do sosu grzyby i doprawić solą i pieprzem.

Sos idealny do babki ziemniaczanej:

Babka ziemniaczana:

2 kg ziemniaków

kilka łyżek mąki pszennej

2 łyżki kaszy mannej

30 dag boczku wędzonego - pokroić w kosteczkę i usmażyć

3 cebule - pokroić w kosteczkę i usmażyć

2 jajka

sól

pieprz

majeranek

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce (jak placki ziemniaczane).
Odcedzić wodę.

Dodać przesmażony boczek i cebulkę, mąkę, kaszę manną, jajka,
przyprawy i wymieszać.

Konsystencja masy ziemniaczanej musi być bardziej gęsta
od placków ziemniaczanych.

Przełożyć do wysmarowanej olejem formy
i piec w temp. 180-200 stopni ok. 1,5 godziny.

Przed podaniem podsmażyć z każdej strony.

Smacznego !!!

Pyszna zapiekanka

Wróciliśmy z wakacji wypoczęci i szczęśliwi.

W wakacyjnym jeszcze klimacie na obiad
zapiekanka ziemniaczana ze schabem i groszkiem.

Palce lizać!
Proszę się częstować przepisem:

1 kg ziemniaków

10 małych kotletów schabowych

3-4 łyżki oleju

sól

pieprz

40 dag pieczarek

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła lub margaryny

2 łyżki mąki

1,5 szklanki rosołu

25 dag kremówki

puszka groszku konserwowego lub groszek mrożony

starty ser żółty.

Ziemniaki umyć i gotować w mundurkach w osolonej wodzie ok. 20 min.

Odcedzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w cienkie kotlety i podsmażyć
2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć na talerz.

Pieczarki oczyścić, pokroić na połówki i smażyć 4-5 minut
na tłuszczu ze smażenia mięsa. Przełożyć na talerz.
Przyprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Rozgrzać masło,
zeszklić na nim cebulę i czosnek. Podlać rosołem i śmietanką, krótko zagotować mieszając. Sos przyprawić solą i pieprzem, dodać przesmażone pieczarki.

Mięso, ziemniaki i groszek przełożyć do natłuszczonej formy żaroodpornej.
Polać sosem i równomiernie posypać tartym żółtym serem.
Zapiekać 20-25 minut w temp. 200 stopni.
Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu.

Smacznego!

A po obiadku kawka

Pozdrawiam!!!

Lustro, hiacynty, model i cannelloni

Lustro z lekkimi przecierkami i kropkami zrobiłam do kompletu
 - szkatułkę można obejrzeć tu. 

 Hiacynty rozwinęły się i pachną niesamowicie. 
Szkoda, że szybko przekwitają.

 Borys pozuje do zdjęcia, wylegując się na kanapie:

  Na niedzielny obiadek: cannelloni. Wstyd się przyznać, pierwszy raz robiłam.
Wyszło pyszne, naprawdę polecam.

Przepis zamieszczam na końcu posta.

Tu powinno znaleźć się zdjęcie rurek napełnionych farszem, 

ale zapomniałam zrobić.

Składniki:

1 opakowanie makaronu Cannelloni

50 dag mielonego mięsa (wieprzowe lub drobiowe - ja zrobiłam z mielonej łopatki)

1 duża cebula

sos pomidorowy boloński Łowicz

starty ser żółty

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

1 jajko

oliwa z oliwek

przyprawy: pieprz, sól, oregano, tymianek, bazylia

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła

3-4 łyżki mąki

3/4 szklanki mleka
sól, pieprz.

Sposób wykonania:

1. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i podsmażyć na rozgrzanej oliwie.

2. Dodać mięso mielone i smażyć około 20 min.

3. Zdjąć całość z ognia i dodać jajko i kilka łyżek sosu pomidorowego.

4. Doprawić do smaku według uznania

5. Rurki Cannelloni napełnić farszem i ułożyć w uprzednio wysmarowanym naczyniu żaroodpornym. 

6. Na małym ogniu w rondelku roztopić 2 łyżki masła, dodać 3-4 łyżek mąki i wymieszać.

7. Gdy masło z mąką utworzy jednolitą masę, powoli wlewać zimne mleko, cały czas mieszać, aż sos zgęstnieje.

8. Doprawić solą i pieprzem.

9. Gotowym sosem beszamelowym zalać naszą potrawę, następnie polać resztą sosu pomidorowego.

10. Całość posypać startym żółtym serem.
11. Owinąć naczynie folią aluminiową.

12. Zapiekać w piekarniku w 200st. C około 30 min. 

13. Zdjąć folię i zapiekać jeszcze ok. 10 minut.

                                                                                 Smacznego!!!

Pierniczki świąteczne

Dziś zrobiłam pierwszą porcję pierniczków. Ich zapach rozszedł się po całym domu. Zrobiło się przez kilka godzin bardzo świątecznie i miło. 
Niżej zamieszczam przepis na moje pierniki. Robię je od lat, jest sprawdzony, pierniczki wychodzą bardzo aromatyczne i smaczne. Muszą jednak trochę "poleżakować" w szczelnie zamkniętym pojemniku - najlepiej w metalowej puszce.

Należy przygotować:

4 szklanki mąki pszennej

1 szklankę miodu

1 szklankę cukru pudru

1 opakowanie przyprawy do piernika

1 łyżeczkę sody oczyszczonej

1/2 kostki Kasi

1 jajko (całe).

Miód podgrzewamy na małym ogniu. Ciepły wlewamy do miski. 

Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy, podsypując mąkę.

Ciasto zagniatamy w kulę.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. pół cm.

Foremkami wykrawamy kształty, które chcemy.

 Wycięte ciasteczka układamy na blasze i wykałaczką robimy dziurki na nitkę.

Smarujemy żółtkiem z odrobiną wody, żeby po upieczeniu ładnie się błyszczały.

 Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut.

Tak wyglądają po upieczeniu:

Smacznego!