Udane grzybobranie

Dziś po grzybobraniu trochę przepisów na pyszne potrawy
z podgrzybkami w roli głównej.

To grzyby idealne do sosów i marynaty.

Grzybki marynowane:

Grzyby oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą,
włożyć do garnka i zalać zimną wodą.
Dodać łyżkę soli i obraną cebulę.
Gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Grzyby odcedzić i ułożyć w słoikach.

Przygotować zalewę:

1 szklankę octu

1 szklankę wody

1 łyżkę soli

2 łyżki cukru

kilka ziaren ziela angielskiego

kilka listków laurowych.

Zalewę zagotować i gorącą zalać grzyby.
Zakręcić i postawić słoiki na zakrętce (do góry nogami).

Sos grzybowy:

Zagotować 1,5 szklanki wody i rozpuścić kostkę rosołową warzywną.
Odstawić.

Grzyby oczyścić, pokroić i usmażyć na maśle. 

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na złoty kolor.

Dodać do usmażonej cebuli 3 łyżki mąki i zrobić zasmażkę.
Podlać rosołkiem i cały czas mieszając gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Dodać śmietankę kremówkę i zagotować.
Dodać do sosu grzyby i doprawić solą i pieprzem.

Sos idealny do babki ziemniaczanej:

Babka ziemniaczana:

2 kg ziemniaków

kilka łyżek mąki pszennej

2 łyżki kaszy mannej

30 dag boczku wędzonego - pokroić w kosteczkę i usmażyć

3 cebule - pokroić w kosteczkę i usmażyć

2 jajka

sól

pieprz

majeranek

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce (jak placki ziemniaczane).
Odcedzić wodę.

Dodać przesmażony boczek i cebulkę, mąkę, kaszę manną, jajka,
przyprawy i wymieszać.

Konsystencja masy ziemniaczanej musi być bardziej gęsta
od placków ziemniaczanych.

Przełożyć do wysmarowanej olejem formy
i piec w temp. 180-200 stopni ok. 1,5 godziny.

Przed podaniem podsmażyć z każdej strony.

Smacznego !!!